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電鍋菜--大黃瓜鑲肉 +洋蔥雪人+芹菜干絲+ 可樂豬腳
大黃瓜鑲肉
材料大黃瓜一條絞肉一碗香菇數朵蝦米少許薑少許鹽一小匙
味精少許 做法:一、將香菇與蝦米分別用冷水泡軟,蝦米背上的腸泥用牙籤刮掉,然後將香菇和蝦米都切成碎末。二、將絞肉放在大碗中,再放入切碎的香菇、蝦米,並加入鹽、味精、切碎的薑後攪拌均勻,放十分鐘。三、然後開始將大黃瓜洗淨、削去外皮,接著切成四、五公分高的小段,再小心挖去中間的籽,使大黃瓜成為空心的管狀。四、將肉餡填入大黃瓜中心,並讓肉餡有少許突出於表面,填完肉餡後,放在盤子中。
五、最後放入電鍋中蒸十分鐘左右,在稍燜一下即可。
洋蔥雪人 材  料
洋蔥4個(小的) 調  味  料高湯2杯 豬絞肉150克  鹽半茶匙 切片土司3片蛋1/2個 味精少許 
牛奶1/2大匙 奶油4小匙  做法1. 小洋蔥去皮洗淨後將上端切調部分, 中央挖空(要留底)挖出的洋蔥切末備用 2. 土司用調理機或果汁機打碎後, 放置容器中並澆上牛奶 3. 洋蔥先擺到燉鍋中 , 將奶油放到中央挖空處 ,加蓋後以強波微波7分鐘 4. 將豬絞肉、 蛋、切碎的洋蔥與澆上牛奶的麵包屑攪拌均勻,並加上適量鹽及胡椒調味 5. 將攪拌好的餡料裝到已微波過的洋蔥球中, 可多裝一些讓餡料突出洋蔥球上, 並用手修飾成凸圓形作為雪人頭
6. 再燉鍋中排列好後, 淋上高湯並撒上些鹽及胡椒,加蓋後強波10分鐘然後再用弱波慢燉25-30分鐘 , 煮好後可用葡萄乾或芝麻做雪人眼睛紅蘿蔔做雪人鼻子和嘴等 , 媽媽們可自由發揮創意, 可愛的洋蔥雪人 就完成了 , 平常不愛吃洋蔥的小朋友也會吃得津津有味哦 。
芹菜干絲 材  料
芹菜約300克 調  味  料 橄欖油或其他油(只要不是豬油) 干絲100克  鹽半茶匙 味精少許  水  作法 : 1. 芹菜干絲洗淨切段備用 2. 電鍋外鍋先加點水按下開關加熱,當水已快蒸發完時,倒入油起油鍋 3. 將芹菜先投入,用筷子翻炒幾下,在加入干絲繼續翻炒 4. 加入鹽,味精和少許清水煮一下下入味,即可起鍋 小秘訣1. 芹菜干絲所含熱量極少,加上橄欖油等植物油的熱量亦不高,吃了不怕胖,適合在冬天調劑一下
2. 若喜歡吃重一點口味,可加入適量辣椒調味,增加維他命c也不錯!
可樂豬腳
材  料
豬腳1隻(前後腳皆可)
調  味  料 米酒1大匙 大蒜5粒 鹽半茶匙 八角1粒(可不用) 薑1塊 醬油適量 胡椒粉少許  蔥4枝 可樂一罐(鋁罐裝) 作法 :  1.豬腳請肉販切好塊,回家洗淨後,先用開水燙過,去除血水雜質及腥味,撈出後用冷開水沖涼。 2.將豬腳及大蒜,薑,蔥一起放入電鍋內鍋,加入醬油、酒、鹽、可樂、胡椒粉、八角等調味料,最後加水蓋過所有內容物,超出約內鍋刻度2格刻度左右
3.外鍋加2杯半水,按下開關主至開關跳起,檢視一下豬腳肉的軟硬度,是喜歡的口味決定是否繼續加熱,若可以就可挑掉大蒜、薑片、蔥段及八角等,裝盤上桌小秘訣  1.豬前腳肉多,後腳筋多,吃起來QQ的,是個人口味喜好不同選擇。2.可樂品牌不定,Crystal只試過可口可樂,效果不錯,朋友們可以試試其他品牌可樂看看,有好效果要告訴我哦!聽說可樂中的中藥成分及小蘇打可以讓豬腳快爛而有特殊香味,其中已含有甜味(冰糖?)所以不必再加糖。
3.豬腳燒煮的過程中豬皮會流出膠質,要不時翻動,才不會焦鍋。
香菇參鬚雞湯
材  料
土雞腿兩隻或土雞半隻
調  味  料 米酒1大匙 高麗參鬚3錢 鹽半茶匙 香菇約5朵  
紅棗5顆 作法:1. 雞腿或半雞剁塊後先川燙去血水,香菇泡軟,紅棗先去仔,與蔘鬚3樣洗淨備用。2. 將雞腿吉他配料一起放入電鍋內鍋內,加酒一大匙及水六杯,外鍋加水2杯,按下開  關,待開關跳起即可。
3. 開關跳起後加少許鹽調味,不加亦可,蓋上電鍋蓋在悶10 分鐘後就可食用。 小秘訣- 1. 煮湯的香菇要挑厚的,口感香有咬勁,薄的香菇適合用來炒。  2. 最好用土雞或烏骨雞,肉質結實耐久燉,尤其以雞腿的部位最好。
3. 紅棗要先去仔或撥開財有療效,中醫師說的

 

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